Recetas con lomo de res

lomo de res - Prepara ricas comidas mexicanas con lomo de res con las siguientes recetas tradicionales de México:

Recetas mexicanas que llevan lomo de res como ingrediente:

Lomo relleno

Receta mexicana de Lomo relleno del Estado de Baja California.

1 1/2 kilo lomo plano de res
4 chiles pasilla
3 dientes de ajo
comino
pimienta
orégano
mantequilla
vinagre

Relleno para lomo relleno

1 1/2 tazas de apio picado finamente
1 1/2 tazas de cebollas picadas
1 1/2 tazas de jitomates picados
1 taza de chícharos cocidos
5 chiles jalapeños picados
4 zanahorias en rebanadas
3 papas picadas
2 dientes de ajo

Para preparar lomo relleno hay que licuar las especias con los chiles pasilla, ajo y vinagre. Extender el lomo de res; sazonarlo con mantequilla y bañarlo con las especias licuadas. Freír los ingredientes del relleno en mantequilla y verterlos sobre el lomo; enrollarlo y amarrarlo bien con un hilo. Cubrir el lomo con mantequilla y meterlo al horno durante una hora. La receta alcanza para 12 raciones.

Ingredientes: ajo, apio, cebolla, chícharos, chile, chile jalapeño, chile pasilla, comino, especias, jitomate, lomo, lomo de res, mantequilla, orégano, papas, pimienta, tomate, vinagre, zanahoriaEsta receta mexicana de Lomo relleno fue publicado en: Baja California, Carnes, México, RecetasEstado: Baja California

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Esta receta mexicana tiene 2.4 estrellas de 182 cocinero/s.

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Albóndigas

Esta receta mexicana de Albóndigas de Nuevo León, México lleva los siguientes ingredientes:

1/2 kilo carne de puerco
1/2 kilo carne de ternera
1/2 kilo lomo de res
1/2 pieza de pan blanco
1/2 litro de cerveza
1 taza de cebolla picada
1 taza de papas rebanadas
1/2 taza de leche
1 cucharada de azúcar
1 cucharada de sal
pimienta

Para preparar albóndigas hay que descortezar el pan y remojarlo en leche por espacio de una hora; exprimirlo. Moler la carne dos o tres veces junto con las papas; mezclar con los demás ingredientes y el pan. Formar las albóndigas y feírlas en aceite. Servir en salsa de jitomate. La receta alcanza para 12 raciones.

Ingredientes: aceite, azúcar, carne de puerco, carne de ternera, cebolla, cerveza, jitomate, leche, lomo de res, pan, pan blanco, papas, pimienta, salsaEsta receta mexicana de Albóndigas fue publicado en: México, Nuevo León, RecetasEstado: Nuevo León

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Esta receta mexicana tiene 3 estrellas de 21 cocinero/s.

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Pastel de carne

Esta receta mexicana de Pastel de carne de Oaxaca, México lleva los siguientes ingredientes:

1/2 kilo lomo de puerco, molido
1/2 kilo lomo de res, molido
1/2 kilo salchichas oaxaqueñas
1/4 kilo jamón cocido
150 g mantequilla
100 g tocino
1 taza de leche fría
1 cebolla
1 manojo chico de perejil
1 paquete de pan molido
sal

Para preparar pastel de carne hay que picar finamente las salchichas, el jamón, cebolla, perejil y tocino. Mezclar perfectamente con las carnes de res y de puerco. Agregar la leche y el pan molido, poco a poco, hasta que la carne quede firme; poner sal al gusto. Engrasar un molde refractario, colocar la carne en él y, encima, trochos de mantequilla. Hornear a 200°C, durante cincuenta minutos. Retirar del horno, enfriar un poco y desmoldar. Servir el pastel acompañado de una ensalada. La receta alcanza para 15 raciones.

Ingredientes: carne, cebolla, jamón, jamón cocido, leche, lomo, lomo de puerco, lomo de res, mantequilla, pan, pan molido, perejil, puerco, salchichas oaxaqueñas, tocinoEsta receta mexicana de Pastel de carne fue publicado en: Carnes, México, Oaxaca, RecetasEstado: Oaxaca

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Esta receta mexicana tiene 3.1 estrellas de 22 cocinero/s.

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Chocolomo

Esta receta sabrosa de chocolomo proviene del Estado de Campeche y lleva los siguientes ingredientes:

2 kilo lomo de res
1/2 kilo corazón
1/2 kilo hígado
1 rabo (la parte gruesa)
1 riñón
1 seso
2 cabezas de ajo
2 cucharadas de pimienta
quebrada (no molida)
1 rama de cilantro
1 ramita de hierbabuena
1 ramita de orégano
sal

Salpicón

4 chiles habaneros
3 naranjas agrias
2 cebollas
cilantro
rábanos
sal

Para preparar chocolomo hay que hervir agua con sal, pimienta quebrada, ajos machacados, hierbabuena, orégano y cilantro. Agregar la carne; esperar a que vuelva a hervir para añadir las menudencias a fin de que el hígado no ennegrezca el caldo (cuidar que el seso no se despedace). Cocinar a fuego lento; sacar y cortar las menudencias en pedazos; servirlas con el salpicón (no revolver el caldo al servir el chocolomo). Lavar bien el riñon; eliminar la parte del centro (blanca y gruesa) y cuidar de no despedazarlo. Para preparar el salpicón se deben picar finamente los chiles, cebollas, cilantro y rábanos; mezclar con el jugo de naranja y sazonar con sal. Rinde 20 raciones.

Otra receta de chocolomo de Tabasco

Ingredientes: ajo, caldo, carne, cilantro, corazón, hierbabuena, hígado, lomo, lomo de res, naranja, orégano, pimienta, quebrada, rabo, riñon, sesoEsta receta mexicana de Chocolomo fue publicado en: Campeche, Carnes, México, Recetas, SalsasEstado: Campeche

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Esta receta mexicana tiene 2.7 estrellas de 97 cocinero/s.

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Lomo en amarillo

1 kilo lomo de res
1/4 kilo masa
150 g ejotes
4 calabacitas
4 hojas de momo
4 tomates
3 dientes de ajo
2 chayotes
2 chiles anchos
1/2 cebolla
pimienta
sal

Cocer la carne en trozos en agua hirviendo. Incorporar los chayotes rebanados, los ejotes cortados, las calabacitas partidas a la mitad y las hojas de momo partidas. Mezclar la masa con un poco de aceite y sal; hacer bolitas pequeñas y añadirlas a la carne. Cocer aparte los chiles anchos con un poco de sal y licuarlos con los tomates, la cebolla y los ajos previamente asados; incorporar a la carne y dejar hervir un rato. Rinde 8 raciones.

Ingredientes: aceite, ajo, calabacita, carne, cebolla, chayóte, chile, chile ancho, ejotes, hojas de momo, lomo, lomo de res, masa, pimienta, tomateEsta receta mexicana de Lomo en amarillo fue publicado en: Carnes, México, Recetas, TabascoEstado: Tabasco

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Esta receta mexicana tiene 2.6 estrellas de 8 cocinero/s.

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lomo de res - Como preparar sabrosos platillos mexicanos con lomo de res