Turcos

Esta receta mexicana de Turcos de Nuevo León, México lleva los siguientes ingredientes:

• 1/2 kilo harina
• 1/4 kilo manteca (mitad de puerco, mitad vegetal)
• 1/2 cucharadita de sal
• 2 cucharadas soperas de azúcar
• agua de anís y canela

Relleno para turcos

• 1/4 kilo carne de puerco cocida y picada
• 50 g nueces
• 50 g pasas
• azúcar
• clavo
• canela
• anís
• sal

Para preparar turcos hay que mezclar sal, azúcar y manteca con harina y amasar suavemente. Agregar agua tibia con canela y anís y dejar reposar durante treinta minutos. Formar las empanadas, rellenarlas, cerrarlas bien y picarlas con un tenedor. Hornear a 190°C, durante veinticinco minutos. Para preparar el relleno hay que dorar la carne, añadir especias, sal y azúcar y, por último, pasas y nuez picada. Dejar sazonar con un poco de agua. La receta alcanza para 12 raciones.