Recetas mexicanas

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Recetas con anís

anís - Prepara ricas comidas mexicanas con anís con las siguientes recetas tradicionales de México:

Recetas mexicanas que llevan anís como ingrediente:

Turcos

Esta receta mexicana de Turcos de Nuevo León, México lleva los siguientes ingredientes:

  • 1/2 kilo harina
  • 1/4 kilo manteca (mitad de puerco, mitad vegetal)
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 2 cucharadas soperas de azúcar
  • agua de anís y canela

Relleno para turcos

  • 1/4 kilo carne de puerco cocida y picada
  • 50 g nueces
  • 50 g pasas
  • azúcar
  • clavo
  • canela
  • anís
  • sal

Para preparar turcos hay que mezclar sal, azúcar y manteca con harina y amasar suavemente. Agregar agua tibia con canela y anís y dejar reposar durante treinta minutos. Formar las empanadas, rellenarlas, cerrarlas bien y picarlas con un tenedor. Hornear a 190°C, durante veinticinco minutos. Para preparar el relleno hay que dorar la carne, añadir especias, sal y azúcar y, por último, pasas y nuez picada. Dejar sazonar con un poco de agua. La receta alcanza para 12 raciones.

Ingredientes: , , , , , , , , , , Esta receta mexicana de Turcos fue publicado en: Dulces, México, Nuevo León, Postres, RecetasEstado:
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Tepopoztes de Colima

Receta mexicana de Tepopoztes de Colima del Estado de Colima, México.

  • 1 kilo harina de maíz
  • 350g manteca
  • 350 g piloncillo
  • 1/2 cucharadita de anís
  • 1 manojo de hojas de tepozán
  • 1 raja de canela

Para preparar tepopoztes de Colima hay que batir la manteca hasta que esponje; moler el piloncillo con anís y canela; revolver con la manteca. Agregar la harina de maíz y amasar hasta incorporar todos los demás ingredientes. Formar los panecitos en forma ovalada y colocarlos sobre las hojas de tepozán. Cocerlos en comal sin las hojas. La receta alcanza para 8 raciones.

Ingredientes: , , , , , , Esta receta mexicana de Tepopoztes de Colima fue publicado en: Colima, Dulces, México, Postres, RecetasEstado:
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Muéganos huamantlecos

Receta mexicana de Muéganos huamantlecos del Estado de Tlaxcala, México.

  • 1 1/2 kilo harina
  • 700 g manteca de cerdo
  • 45 g anís molido
  • 1/4 litro de agua
  • 2 cucharaditas de sal

Para preparar muéganos huamantlecos hay que hacer un círculo de harina sobre la mesa. Agregar agua, manteca, anís y sal. Amasar hasta que quede suave. Fabricar unos cilindros de diez centímetros de largo y del grosor de un dedo; colocarlos en charolas para horno. Hornear a una temperatura de 250°C, aproximadamente durante treinta minutos. La receta alcanza para 10 raciones.

Miel para muéganos huamantlecos

  • 3/4 kilo piloncillo
  • 50 g canela molida
  • 1/2 taza de agua

Hervir a fuego lento el agua con piloncillo y canela. Introducir en esta miel cada cilindro horneado. Colocarlos sobre obleas y espolvorear canela.

Ingredientes: , , , , , , Esta receta mexicana de Muéganos huamantlecos fue publicado en: Dulces, México, Postres, Recetas, TlaxcalaEstado:
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Ungui al estilo de Hidalgo

Receta mexicana de Ungui al estilo de Hidalgo del Estado de Hidalgo, México.

  • 2 kilo maíz, seco y molido
  • 500 g piloncillo
  • 450 g manteca
  • 2 tazas de agua
  • 1 cucharada de canela en polvo
  • 1 pizca de anís
  • hojas de maíz

Para preparar ungui al estilo de Hidalgo hay que poner el piloncillo y el agua en el fuego; al espesar la miel, retirar y dejar enfriar. Batir la manteca; agregar el maíz, la miel, la canela y el anís hasta obtener una pasta suave. En las hojas de maíz, remojadas y escurridas, colocar un poco de la mezcla; doblar las hojas, envolver y cocer a vapor durante una hora. La receta alcanza para 10 raciones.

Ingredientes: , , , , , , Esta receta mexicana de Ungui al estilo de Hidalgo fue publicado en: Dulces, Hidalgo, México, Postres, RecetasEstado:
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Gorditas de Tulancongo

Receta mexicana de Gorditas de Tulancongo del Estado de Hidalgo, México.

  • 1 kilo maíz cacahuazintle (molido en crudo y cernido)
  • 750 g azúcar
  • 350 g queso de cabra
  • 250 g manteca
  • 100 g azúcar
  • 1 cucharada de anís
  • 1 cucharada de polvo de canela
  • 12 yemas

Para preparar gorditas de Tulancongo hay que moler el queso y mezclarlo con canela, anís y un poco de azúcar. Cernir dos veces la harina de maíz y el azúcar. Formar una fuente; colocar en el centro las yemas y la manteca necesaria para formar una masa manejable. Hacer bolitas con un agujero en el centro, el cual se rellena con queso molido; cerrar el agujero y redondear las gorditas. Colocarlas en una tabla enharinada y cubrir con una servületa; dejarlas reposar durante varias horas. Sobre un comal de barro poner piedritas de hormigueros y, sobre éstas, papel de estraza. Cocer las gorditas sobre el papel; darles vuelta con cuidado; retirar cuando estén doradas y cocidas. La receta alcanza para 10 raciones.

Ingredientes: , , , , , , , , , , , , Esta receta mexicana de Gorditas de Tulancongo fue publicado en: Dulces, Hidalgo, México, Postres, RecetasEstado:
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anís - Como preparar sabrosos platillos mexicanos con anís