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Tortitas de carne

Esta receta mexicana de Tortitas de carne de Guanajuato, México lleva los siguientes ingredientes:

  • 3/4 kilo carne cocida del puchero
  • 1/4 taza depuré de jitomate
  • 5 cucharadas de pan molido
  • 1 cucharada de manteca o aceite
  • 1 cucharadita de cebolla picada
  • 1 cucharadita de perejil picado
  • 12 almendras
  • 12 pasitas
  • 6 aceitunas
  • 2 huevos
  • aceite
  • pimienta
  • sal

Para preparar tortitas de carne hay que remojar las almendras peladas y picadas, las pasitas (picadas); deshuesar las aceitunas y picarlas. Freír en manteca la cebolla; cuando esté transparente, agregar puré de jitomate, perejil y pan molido. Sacarlo del fuego y mezclarlo con la carne picada, los huevos batidos, las pasas, almendras y aceitunas. Sazonar bien la mezcla con sal y pimienta. Calentar una sartén y freír en aceite las tortitas (éstas se forman con la ayuda de dos cucharas). Se sirven doradas, con una ensalada o dentro de un caldillo. La receta alcanza para 6 raciones.


Ingredientes: aceite, aceituna, almendra, carne, cebolla, huevo, jitomate, manteca, pan, pan molido, pasas, pasitas, perejil, pimienta, tomate

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