Tamalitos rellenos de chipilín

• 1 kilo carne de puerco
• 1 kilo masa
• 1/4 kilo manteca
• 150 g hojas de chipilín
• 4 tomates
• 1 cebolla grande
• 1 manojo de cebollín
• hojas de plátano

Cocer la carne de puerco en un poco de agua; deshebrarla y freírla con tomate, cebollín y cebolla finamente picados. Verter la masa en el caldo que sobró junto con las hojas de chipilín, manteca y sal al gusto; poner en el fuego y, cuando se vea el fondo de la cazuela, agregar el sofrito de carne. Mezclar bien, colocar raciones en las hojas de plátano y envolver los tamales; cocer a vapor con sal al gusto. Servirlos con salsa de tomate. Rinde 8 raciones.