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Recetas mexicanas con pejelagarto


pejelagarto
- Ricas y sabrosas comidas y platos típicas mexicanas con pejelagarto con las sigientes recetas de México.

Tamalitos de pescado

Receta mexicana de Tamalitos de pescado del Estado de Veracruz, México. 1 kilo masa de maíz 1/2 kilo frijoles negros refritos 1/2 kilo manteca 1/2 kilo pulpa de pescado pejelagarto, mojarra, pargo, guabina, bobo 3 chiles dulces 2 jitomates 1/2 cebolla mediana aceite cilantro o perejil hojas de plátano sal pimienta totopos Para preparar tamalitos […]

Receta mexicana de Tamalitos de pescado

Tamales de pejelagarto al estilo Pichucalco

Receta tradicional de tamales de pejelagarto al estilo Pichucalco del Estado de Chiapas, México. 1 pejelagarto chico, cocido 1 kilo masa 1/2 kilo jitomate 1/2 kilo manteca de cerdo 3 dientes de ajo 2 cebollas medianas 1 chile blanco 1 manojo de cebollín hojas de plátano sal Para cocinar tamales de pejelagarto al estilo Pichucalco […]

Receta mexicana de Tamales de pejelagarto al estilo Pichucalco

Pejelagarto con plátano verde

2 kilo pejelagarto 1 kilo plátano verde 2 tomates 1 chile dulce 1 cebolla 1 diente de ajo 1 rama de cilantro aceite sal Licuar chile, tomate, cebolla y ajo; sofreír en poco aceite. Añadir un poco de agua y plátano rebanado; dejar cocer. Incorporar el pejelagarto en trozos (previamente pelado), sal y cilantro; dar […]

Receta mexicana de Pejelagarto con plátano verde

Pejelagarto en chirmol

1 pejelagarto 1/4 kilo semillas de calabaza 3 tortillas tostadas molidas 1 chile color 1 ramita de epazote 2 cucharadas de harina achiote Preparar caldo y poner le tortilla tostada molida, chile color, epazote y semillas de calabaza. Sofreír bastante achiote y agregarlo al caldo; espesar con un poco de harina e incorporar el pejelagarto […]

Receta mexicana de Pejelagarto en chirmol

Pejelagarto en verde

1 1/2 kilo pejelagarto 1/4 kilo masa de maíz 100 g hojas de chipilín 100 g hojas de chaya 50 g hojas de chile amashito 5 dientes de ajo 1 cebolla mediana (morada) 1 chile verde dulce (pimiento morrón) 3 cucharadas de manteca de cerdo o aceite agua sal Lavar bien el pejelagarto; cortar en […]

Receta mexicana de Pejelagarto en verde

Pejelagarto en ensalada

1 pejelagarto (tamaño regular) 4 chiles serranos 3 naranjas agrias 2 tomates grandes 1 cebolla mediana 1 rama de cilantro sal Lavar el pejelagarto y asarlo en una parrilla; retirarlo de su concha y desmenuzarlo. Picar finamente tomates, cebolla, chiles, cilantro y agregar a la carne del pejelagarto junto con jugo de naranja y sal. […]

Receta mexicana de Pejelagarto en ensalada

Pejelagarto en caldo

1 pejelagarto grande 2 dientes de ajo 2 plátanos verdes cebolla chile dulce naranja agria tomate orégano cilantro achiote aceite sal Lavar bien el pescado con la naranja, pelarlo y cortarlo en trozos. Cocer los plátanos pelados y cortados en trozos; agregar el pescado, un tomate frito en aceite con ajo, cebolla, chile dulce, achiote, […]

Receta mexicana de Pejelagarto en caldo

Tamalitos de pejelagarto

2 kilo masa de maíz 1 kilo pejelagarto (asado) 1 kilo manteca 1/4 kilo tomate 1 cebolla 1 chile güero 1 rama de epazote aceite hojas de plátano sal Desmenuzar el pejelagarto y quitarle las espinas. Acitronar la cebolla picada en aceite; agregar tomate, el pejelagarto desmenuzado, chile picado y epazote. Sazonar con sal al […]

Receta mexicana de Tamalitos de pejelagarto
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