Sopa mexicana

Esta receta mexicana de Sopa mexicana de Guanajuato, México lleva los siguientes ingredientes:

• 250 g jitomates
• 1 1/2 litros de caldo de carne
• 3 tortillas chicas
• 4 cucharadas de aceite
• 2 cucharadas de cilantro picado
• 2 cucharadas de harina
• 1 aguacate
• 1 huevo

Para preparar sopa mexicana hay que partir las tortillas en pequeños cuadritos; pasarlos por harina y por huevo batido. Freírlos en aceite para formar unas frituritas que, enseguida, se colocan en la sopera. Añadir los jitomates crudos (sin semillas) y picados en cuadritos; el aguacate y el cilantro también picados. Al momento de servirse, agregar el caldo colado e hirviendo. La receta alcanza para 6 raciones.