Esta receta mexicana de Sopa de tortillas de Nuevo León, México lleva los siguientes ingredientes:
- 12 tortillas chicas rebanadas
- 3 litros de caldo de pollo
- 100 g manteca
- 50 g queso
- 4 chiles poblanos
- 2 jitomates grandes
- 1 cebolla
- 1 diente de ajo
- pimienta
- sal
Para preparar sopa de tortillas hay que cortar las tortillas en tiritas y freirías en manteca hasta que se doren un poco. Moler ajo, cebolla y jitomates; freír. Agregar los chiles asados, desvenados y cortados en rajas; sazonar con sal y pimienta. Añadir las tortillas, el caldo y el queso rallado. La receta alcanza para 6 raciones.