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Sopa de tortilla ranchera

Esta receta mexicana de Sopa de tortilla ranchera de Tlaxcala, México lleva los siguientes ingredientes:

  • 10 tortillas rebanadas en tiras
  • 1/2 kilo carne de puerco cocida y deshebrada
  • 300 g jitomate cocido
  • 1 ajo
  • 1 cebolla
  • aceite
  • chiles serranos asados
  • mantequilla
  • queso rallado

Para preparar sopa de tortilla ranchera hay que freír las tortillas hasta que se suavicen. Dorar la carne en aceite. Moler el jitomate con los chiles, ajo y cebolla; freír y sazonar. En un recipiente refractario engrasado con mantequilla, colocar capas de tortillas, carne, salsa, queso y trocitos de mantequilla (la última capa debe ser de queso). Gratinar en el horno; servir con rodajas de cebolla y aguacate. La receta alcanza para 6 raciones.


Ingredientes: aceite, aguacate, ajo, carne de puerco, cebolla, chile, chile serrano, jitomate, mantequilla, queso, salsa, tomate, tortillas

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