- 20 hojas de chaya
- 1 kilo masa de harina de maĂz
- 250 g manteca de cerdo
- 250 g migajas de chicharrĂ³n
- 6 huevos
- hojas de plĂ¡tano
- sal
Pasar las hojas de chaya por agua caliente y picarlas. Mezclar la masa de harina de maĂz con las hojas de chaya, la manteca de cerdo, las migajas de chicharrĂ³n y sal al gusto; amasar hasta que quede en su punto. Cocer los huevos, pelarlos y mezclarlos con la masa preparada; rellenar las hojas de plĂ¡tano. Cocer los rollos como si fueran tamales; servir con salsa de tomate, cebolla y chile amashito. Rinde 6 raciones.
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