- 1/4 kilo chicharrón de cáscara
- 1/2 kilo tomate rojo o jitomate
- 6 plátanos machos verde
- 2 dientes de ajo
- 1 cucharada de aceite
- 1 cebolla
- 1 chile dulce
- 1 chile ancho
- 1 taza de agua
Picar el ajo, el tomate (reservar uno), la cebolla y el chile dulce. Cortar los plátanos verdes en rajas y remojarlos en sal. Freír el chicharrón en pedazos junto con ajo, tomate, cebolla, chile dulce y plátano. Licuar el tomate que se reservó y el chile ancho; agregar a la preparación anterior con una taza de agua; dejar hervir y espesar. Rinde 6 raciones.