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Pollo a la mexicana

Esta receta mexicana de Pollo a la mexicana de Hidalgo, México lleva los siguientes ingredientes:

  • 1 pollo
  • 500 g jitomate
  • 1/2 litro de caldo
  • 3 cucharadas de manteca
  • 4 chiles poblanos
  • 3 dientes de ajo
  • 2 cebollas
  • 2 papas
  • 1 chorizo desmenuzado
  • pimienta
  • sal

Para preparar pollo a la mexicana hay que dorar el pollo partido en piezas; agregar el chorizo y retirar. Freír en la misma grasa las cebollas cortadas en ruedas, los chiles asados, desvenados y cortados en rajitas, dientes de ajo y jitomate molido; sazonar con sal y pimienta. Dejar hervir hasta que se reseque. Añadir el caldo, las papas, el pollo y el chorizo; cocer a fuego lento. La receta alcanza para 6 raciones.


Ingredientes: ajo, caldo, chile, chile poblano, chorizo, jitomate, manteca, papas, pimienta, pollo, tomate

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