Pescado a la naranja

Esta receta mexicana de Pescado a la naranja de Nuevo León, México lleva los siguientes ingredientes:

• 1 kilo fílete de pescado
• 2 naranjas
• 3 chiles anchos
• 1 chile de árbol
• 1/2 barra de mantequilla
• pimienta
• ajo
• orégano
• laurel
• sal

Para preparar pescado a la naranja hay que engrasar un recipiente refractario con mantequilla, acomodar los filetes pasados por jugo de naranja, agregar especias y sal; dejar marinar durante media hora. Cocer y licuar los chiles con el jugo de naranja que queda. Verter sobre el pescado. Meter al horno por espacio de veinticinco minutos. La receta alcanza para 8 raciones.