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Recetas con naranja

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Recetas mexicanas que llevan naranja como ingrediente:

Recetas de Chiapas

Recetas de Chiapas
Recetas de Chiapas

La cocina chiapaneca es una gastronomía muy rica que fue influenciada por las culturas chiapas, choles, lacandones, mames, mayas, querenes (chamulas), tojolabales, tzotziles, tzeltales y los zoques. Por sus tierras fértiles Chiapas tiene una gran variedad de plantas comestibles: aguacate, ajonjolí, almendro, anona, arroz, cacao, café, caimito, camote, caña, castaña, chicozapote, coco, copra, corozco, frijol, guanábana, guayaba, guayo, limón, limón, maíz, mango, nanche, naranja, papaya, plátano, sandía, soya, tamarindo, yuca, zapote … . Prepara ricas recetas de Chiapas con los siguientes recetas chiapanecas:

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Polvorones de naranja

Receta mexicana de Polvorones de naranja del Estado de Baja California.

  • 500 g harina
  • 250 g manteca
  • 115 g azúcar
  • 3 yemas de huevo
  • 2 naranjas dulces
  • 1 yema para barnizar
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato

Para preparar polvorones de naranja hay que colocar la manteca en una mesa y batir con la mano hasta que quede porosa. Añadir el jugo de naranja y la corteza rallada, las yemas y el azúcar. Agregar la harina y el bicarbonato, sin amasar. Hacer unas bolitas de masa; extenderlas y presionarlas con la mano sobre la charola de hornear, hasta que queden redonditas, barnizarlas con la yema de huevo. Cocerlas en horno caliente durante diez minutos. La receta alcanza para 10 raciones.

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Ensalada de Nochebuena

Esta receta mexicana de Ensalada de Nochebuena del Estado de Baja California lleva los siguientes ingredientes:

  • 100 g colación
  • 4 betabeles grandes
  • 3 limas grandes y amarillas
  • 3 naranjas
  • 3 plátanos
  • 1 caña de Castilla
  • 1 jicama grande
  • 1 lechuga picada
  • 1 taza de cacahuates pelados
  • azúcar
  • vinagre
  • sal

Para preparar ensalada de Nochebuena hay que limpiar los betabeles y cocerlos en agua; rebanarlos y dejarlos en el agua en que se cocieron; agregar la lechuga. Partir las naranjas y las limas en cuadritos; pelar la jicama y los plátanos y partirlos también en cuadritos; pelar la caña y cortarla en tiritas; mezclar todo en una cazuela grande. Poner sal y un poquito de azúcar y vinagre. Al servir, añadir la colación y los cacahuates. La receta alcanza para 8 raciones.

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Pinole

Esta receta mexicana de Pinole del Estado de México lleva los siguientes ingredientes:

  • 1/2 kilo maíz cacahuazintle
  • 200 g azúcar
  • 4 cucharadas de chocolate en polvo
  • 1 cáscara seca de naranja
  • 1 raja de canela

Para preparar pinole hay que dorar el maíz hasta que tenga color canela; dejarlo enfriar. Molerlo con la canela, el azúcar y la cáscara de naranja. Revolver bien y agregar, finalmente, cocoa o chocolate en polvo. La receta alcanza para 8 raciones.

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Dulce de zanahoria

Esta receta mexicana de Dulce de zanahoria del Estado de México lleva los siguientes ingredientes:

  • 3 tazas de azúcar
  • 2 tazas de pasitas
  • 2 tazas de zanahoria rallada
  • 1/2 taza de agua
  • 2 naranjas (la raspadura)
  • 1 naranja (el jugo)

Para preparar dulce de zanahoria hay que hervir el azúcar con media taza de agua; cuando esté a punto de caramelo suave, añadirle la zanahoria, la raspadura y jugo de naranja así como una taza se pasas. Dejar en el fuego hasta que la zanahoria esté cocida y el dulce espeso Vaciar en un platón extendido. Dejarlo enfriar y servirlo. Se adorní con pasitas. La receta alcanza para 8 raciones.

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