Receta mexicana de Panuchos campechanos de Campeche, México.
- 1 kilo masa de maíz
- 1/2 kilo cazón frito
- 1/2 kilo frijol colado
- 100 g harina
- 2 naranjas agrias
- 1 cebolla en cuadros
- chile habanero
- sal
Para preparar panuchos campechanos hay que mezclar masa de maíz, agua y sal. Hacer las tortillas para preparar los panuchos (preparar dos para cada panucho). En una de las tortillas poner frijol colado y, en la otra, cazón frito. Colocar una tortilla sobre otra. Freír y servir con cebolla en cuadritos (previamente desflemada en jugo de naranja agria) y chile habanero. Se pueden servir también con repollo picado con naranja agria y pimienta molida, o con tomates asados y licuados con sal y picante. Esta receta alcanza para 10 raciones.
HOLA UNA PREGUNTA YO HE COMIDO PANUCHOS CON REPOLLO DE DONDE PUEDO SACRA ESA RECETA O NO LLEVAN?
GRACIAS.
Y qué pasó con la Harina??? en qué momento se utiliza? si es muy obvio perdón, pero de verdad no sé cuándo se utiliza la harina!!!!
Explicación tan limitada, como si a la persona que la redactó le vendiesen las palabras:
“Colocar una tortilla sobre otra. Freír…”
“previamente desflemadas en jugo de naranja agria…”
“Se pueden servir también con repollo picado con naranja agria y…”
¿Y la harina…para cuándo?
¡Y éso que fue actualizado!