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Mole de cadera

Esta receta mexicana de Mole de cadera de Oaxaca, México lleva los siguientes ingredientes:

  • 1 kilo cadera y espinazo de chivo
  • 200 g ejotes de ayocote, en trozos
  • 6 tomates
  • 2 jitomates
  • 1 rama de cilantro
  • 1 hoja tostada de aguacate
  • chile guajillo
  • manteca
  • sal

Para preparar mole de cadera hay que cocer la cadera y el espinazo; a medio cocer, añadir el cilantro y los ejotes. Tostar los chiles y hervirlos con los tomates y jitomates; moler todo junto y freír en manteca; sazonar con sal al gusto. Agregar la cadera y el espinazo con el cilantro, los ejotes y la hoja de aguacate; dejar hervir hasta que el guiso esté cocido y el caldillo espeso Rectificar la sal y servir luego. La receta alcanza para 6 raciones.

Receta mexicana de Mole de cadera:

Ingredientes: aguacate, cadera de chivo, chile, chile guajillo, chivo, cilantro, ejotes, ejotes de ayocote, espinazo, espinazo de chivo, jitomate, manteca, mole, tomate
Esta receta mexicana de Mole de cadera fue actualizado el 20.11.2014 y publicado en la categoría: México, Moles, Oaxaca, Recetas.Receta mexicana del Estado de Oaxaca, México.Esta receta fue publicado por: Simon
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