Esta receta sabrosa de guisado de alcaparras es una comida del Estado de Puebla, México.
- 300 g alcaparras
- 1/2 taza de caldo
- 3 dientes de ajo
- 2 jitomates chicos
- 1 cebolla
- chiles verdes en vinagre
- manteca
- sal
Para preparar guisado de alcaparras hay que moler las alcaparras con los chiles verdes y freír en manteca. Licuar los jitomates, ajos, cebolla y freír en manteca. Reunir los ingredientes, agregar el caldo y sazonar al gusto. Rinde 6 raciones.