Esta receta mexicana de Galletas de nata de Hidalgo, México lleva los siguientes ingredientes:
- 200 g harina de trigo
- 75 g azúcar
- 1/2 taza de nata de leche
- 3 yemas
- 1 yema para barnizar
- mantequilla
Para preparar galletas de nata hay que batir la nata con el azúcar; agregar las yemas y la harina necesaria para formar una masa suave. Extender con el rodillo hasta que quede de medio centímetro de grosor. Cortar las galletas y barnizarlas con la yema. Acomodarlas en un molde engrasado y hornear a 210°C. La receta alcanza para 6 raciones.