Envueltos de Nana Rosa

Receta mexicana de Envueltos de Nana Rosa del Estado de Tlaxcala, México.

• 24 tortillas frescas
• 1/2 kilo carne de res
• 100 g jamón en trochos
• 25 g almendras peladas y picadas
• 25 g pasitas
• 25 g piñones
• 16 aceitunas
• 6 huevos
• 5 chiles verdes picados
• 1 cebolla en rebanadas delgadas
• mantequilla o aceite
• sal

Para preparar envueltos de Nana Rosa hay que freír las tortillas en mantequilla o aceite; Evitar que se tuesten. Levantarles una capita y rellenarlas con la carne frita, huevos y sal. Encima ponerles rebanadas de cebolla, chiles verdes, aceitunas, almendras, pasitas, piñones y jamón. La receta alcanza para 8 raciones.