Elotes con crema

Receta mexicana de Elotes con crema del Estado de Zacatecas, México.

• 6 elotes tiernos desgranados
• 6 chiles poblanos asados y en rajas
• 1 taza de crema
• 1 taza de queso rallado
• 2 cucharadas de cebolla finamente picada
• 1 barra de mantequilla
• pimienta
• sal

Para preparar elotes con crema hay que acitronar la cebolla en mantequilla; agregar los granos de elote; dejar en el fuego durante quince minutos. Añadir las rajas, sal y pimienta. Retirar y agregar la crema. Servir con queso rallado. La receta alcanza para 6 raciones.