Receta mexicana de Curtido de puerco del Estado de Nuevo León, México.
- 4 patitas de cerdo
- 3 betabeles
- 1 cabeza de ajo
- 1 cebolla
- 1 lechuga
- 1/2 repollo
- pimienta
- ajo molido
- vinagre
Para preparar curtido de puerco hay que cocer las patitas de cerdo en pedazos chicos, con la cabeza de ajo. Cortar el betabel en rodajas y marinarlas en vinagre (dos horas). Partir el repollo y la cebolla en trocitos; curtirlos también en vinagre. Agregar a las patitas cocidas, el betabel, repollo y cebolla previamente curtidos en vinagre; sazonar con pimienta y ajo molido. Servir con hojas de lechuga fresca y salsa roja. La receta alcanza para 8 raciones.
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