Pollo a la canasta

Esta receta mexicana de Pollo a la canasta de Nuevo León, México lleva los siguientes ingredientes:

• 1 pollo de leche
• 1/2 kilo papas en puré
• 1/4 litro de leche
• 2 huevos
• 1 jitomate
• 1 lechuga
• 1/2 cucharada de mostaza
• harina
• aceite
• pimienta
• sal

Para preparar pollo a la canasta hay que Lavar y partir el pollo en piezas. Mezclar huevos, leche, pimienta, sal y mostaza. Bañar con este preparado las piezas de pollo y pasarlas por harina. Dorar las piezas de pollo en aceite muy caliente y meterlas al horno durante veinticinco minutos. Adornar el plato con puré de papa, lechuga rebanada y rebanadas de jitomate. La receta alcanza para 6 raciones.