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Carne en caldillo

  • 1 kilo carne de res en trocho
  • 4 cucharadas de recado rojo
  • 3 cucharadas de cilantro finamente picado
  • 1 cucharadita de orégano
  • 1 cucharadita de pimienta
  • 6 rábanos
  • 3 hojas de hierbabuena
  • 3 tomates picados
  • 2 calabacitas picadas
  • 2 chayotes picados
  • 1 cabeza de ajo
  • 1 cebolla picada
  • 1 chile dulce
  • 1 chile xcatic
  • 1 naranja (el jugo)
  • 1 ramita de cilantro
  • aceite

Cocer la carne con agua suficiente. Freír tomates, chile dulce, chile xcatic picado y cebolla; agregarlos a la carne, cuando esté hirviendo, junto con el cilantro, orégano y hierbabuena. Asar el ajo y añadir al caldillo. Diluir pimienta y recado en media taza de agua y agregar al caldo; agregar también las calabacitas y los chayotes, rectificar la sal y seguir hirviendo hasta que todo esté cocido. Picar los rábanos finamente y mezclar con el cilantro y el jugo de la naranja, servir este aderezo con el caldillo. Rinde 8 raciones.

Receta mexicana de Carne en caldillo:

Ingredientes: aceite, ajo, calabaza, carne, carne de res, cebolla, chayóte, chile, chile dulce, chile xcatic, cilantro, hierbabuena, naranja, orégano, pimienta, rábano, recado, recado rojo, tomate
Esta receta mexicana de Carne en caldillo fue actualizado el 31.07.2010 y publicado en la categoría: Caldos, Carnes, México, Recetas, Yucatán.Receta mexicana del Estado de Yucatán, México.Esta receta fue publicado por: Simon
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