Tortitas de harina

Esta receta mexicana de Tortitas de harina de Hidalgo, México lleva los siguientes ingredientes:

• 250 g harina
• 75 g azúcar
• 75 g manteca
• 4 cucharadas de leche
• 1 cucharada de polvo para hornear
• 2 yemas

Para preparar tortitas de harina hay que cernir la harina con polvo para hornear; hacer una fuente y colocar en el centro azúcar, manteca y las yemas; incorporar la leche y formar una masa suave. Extender con el rodillo y cortar las tortitas; cocerlas en comal a calor suave. Servirlas con mantequilla o mermelada. La receta alcanza para 6 raciones.