Esta receta mexicana de Tortitas de harina de Hidalgo, México lleva los siguientes ingredientes:
- 250 g harina
- 75 g azúcar
- 75 g manteca
- 4 cucharadas de leche
- 1 cucharada de polvo para hornear
- 2 yemas
Para preparar tortitas de harina hay que cernir la harina con polvo para hornear; hacer una fuente y colocar en el centro azúcar, manteca y las yemas; incorporar la leche y formar una masa suave. Extender con el rodillo y cortar las tortitas; cocerlas en comal a calor suave. Servirlas con mantequilla o mermelada. La receta alcanza para 6 raciones.
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