Esta receta mexicana de Torta de arroz y camarones de Guanajuato, México lleva los siguientes ingredientes:
- 1 taza de arroz
- 200 g camarones
- 1 taza de chícharos cocidos
- 3 cucharadas de pan rallado
- 2 cucharadas de aceite
- 2 cucharadas de ajonjolí
- 1 cucharada de gragea
- 3 huevos
- 1 clara
Para preparar torta de arroz y camarones hay que cocer el arroz el día anterior. Freír los camarones; ya cocidos, agregar los chícharos y espolvorear el pan frío rallado. Batir los huevos y revolver todo. Untar una cazuela con manteca y poner en ella la mezcla anterior; hornear. Agregarle por encima una clara de huevo batida, antes de que la torta cuaje; luego, añadir ajonjolí y gragea. Se sirve seca. La receta alcanza para 6 raciones.
