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Torrejas

Receta mexicana de Torrejas del Estado de México.

  • 1/2 kilo piloncillo
  • 1 taza de harina de trigo
  • 6 bolillos duros, en rebanadas delgadas
  • 5 huevos
  • 1 queso fresco
  • 1 rajita de canela
  • mantequilla

Para preparar torrejas hay que tomar dos rebanaditas de pan y colocarles en medio una rebanadita de queso; se hace igual con todo el pan. Pasar los emparedados por harina y luego por huevo batido; freírlos en mantequilla, por ambos lados, a fuego suave. Hervir el piloncillo con canela y dos tazas de agua, hasta formar un jarabe espeso. Añadir las torrejas al almíbar y dejarlas hervir, de cinco a diez minutos, a fuego suave. Servir luego. La receta alcanza para 8 raciones.


Ingredientes: bolillos, canela, harina, harina de trigo, huevo, mantequilla, pan, piloncillo, queso, queso fresco

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