Recetas mexicanas

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Recetas con piloncillo

piloncillo - Prepara ricas comidas mexicanas con piloncillo con las siguientes recetas tradicionales de México:

Recetas mexicanas que llevan piloncillo como ingrediente:

Pastel de calabaza

Receta mexicana de Pastel de calabaza del Estado de Baja California.

  • 1 kilo calabaza, cocida con piloncillo
  • 3 tazas harina
  • 2 tazas azúcar
  • 1 1/2 tazas aceite
  • 1 taza coco rallado
  • 1 taza dátil
  • 1 taza nuez picada
  • 1 taza pasas
  • 2 cucharaditas bicarbonato
  • 1 cucharadita canela
  • 1 cucharadita nuez moscada
  • 1 cucharadita sal
  • 5 huevos
  • 2 paquetes pudín de vainilla

Para preparar pastel de calabaza hay que mezclar todos los ingredientes secos. Agregar los demás ingredientes y revolver con una cuchara de madera hasta obtener una consistencia suave. Añadir, al final, los dátiles picados, las pasas, el coco rallado y la nuez. Hornear durante una hora. La receta alcanza para 12 raciones.

Ingredientes: , , , , , , , , , , , , , , , Esta receta mexicana de Pastel de calabaza fue publicado en: Baja California, Dulces, México, Postres, RecetasEstado:
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Burritos de maíz

Receta mexicana de Burritos de maíz del Estado de México.

  • 1 kilo piloncillo
  • 1/2 kilo maíz cacahuazintle
  • 3/4 taza de agua
  • 1 raja de canela

Para preparar burritos de maíz hay que dorar el maíz hasta que tenga un color canela, parejo. Dejarlo enfriar y moler finamente la mitad del maíz dorado con la raja de canela. Hervir el agua con piloncillo hasta tener una miel ligeramente espesa; agregarle el maíz entero, ya dorado, y el maíz molido con la canela. Revolver perfectamente. Colocar cucharaditas de esta preparación, dándoles forma de volcancitos, en una lámina engrasada; dejarlos enfriar. La receta alcanza para 15 raciones.

Ingredientes: , , , , , Esta receta mexicana de Burritos de maíz fue publicado en: Dulces, México, México, Postres, RecetasEstado:
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Más información sobre: Burritos de maíz - Recetas con piloncilloBurritos de maíz

Torrejas

Receta mexicana de Torrejas del Estado de México.

  • 1/2 kilo piloncillo
  • 1 taza de harina de trigo
  • 6 bolillos duros, en rebanadas delgadas
  • 5 huevos
  • 1 queso fresco
  • 1 rajita de canela
  • mantequilla

Para preparar torrejas hay que tomar dos rebanaditas de pan y colocarles en medio una rebanadita de queso; se hace igual con todo el pan. Pasar los emparedados por harina y luego por huevo batido; freírlos en mantequilla, por ambos lados, a fuego suave. Hervir el piloncillo con canela y dos tazas de agua, hasta formar un jarabe espeso. Añadir las torrejas al almíbar y dejarlas hervir, de cinco a diez minutos, a fuego suave. Servir luego. La receta alcanza para 8 raciones.

Ingredientes: , , , , , , , , , Esta receta mexicana de Torrejas fue publicado en: Dulces, México, México, Postres, RecetasEstado:
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Ponteduro

Esta receta mexicana de Ponteduro de Nuevo León, México lleva los siguientes ingredientes:

  • 1 kilo maíz pinto
  • 1/2 kilo piloncillo
  • 1/4 litro de agua

Para preparar ponteduro hay que tostar el maíz en un comal; molerlo finamente. Hervir el agua con el piloncillo hasta que adquiera punto de miel. Agregar el maíz tostado y molido; revolver. Formar bolitas o cuadritos y dejar enfriar. La receta alcanza para 10 raciones.

Ingredientes: , , , Esta receta mexicana de Ponteduro fue publicado en: Dulces, México, Nuevo León, Postres, RecetasEstado:
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Torrejas

Receta mexicana de Torrejas del Estado de Colima, México.

  • 1/2 kilo panocha (piloncillo)
  • 10 pimientas negras
  • 5 clavos de olor
  • 2 claras de huevo batidas a punto de turrón
  • 2 picones (pan de huevo)
  • 1 jitomate
  • 1 trozo de cebolla
  • 1 raja de canela
  • aceite
  • ajonjolí, limpio y tostado

Para preparar torrejas hay que cocer la panocha con el jitomate y la cebolla cortados en trozos la raja de canela, pimienta y clavos. Debe cocerse bien, de tal manera que, al colar, resulte una miel espesa. Cortar el pan de huevo en rebanadas y pasarlo por las claras batidas a punto de turrón; freírlo en aceite muy caliente y añadir un poco de ajonjolí tostado. Dorar las torrrejas por ambos lados y escurrir. Servirlas con la miel caliente. La receta alcanza para 6 a 8 porciones.

Ingredientes: , , , , , , , , , , , , , , , Esta receta mexicana de Torrejas fue publicado en: Colima, Dulces, México, Postres, RecetasEstado:
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