Tamalitos de frijol negro

• 1 kilo masa
• 1 kilo chicharrón molido
• 1/2 kilo frijol negro espeso (guisa con cebolla, chile dulce y ajo)
• 1/2 kilo manteca
• hojas de plátano

Batir la masa con agua a que quede una especie de atole espeso, colar; ponerlo a cocer y revolver constantemente para que no se pegue en el fondo de la olla. Incorporar el frijol y el chicharrón; hervir y espesar a fuego suave. Colocar pequeñas raciones de esa preparación en las hojas de plátano y envolver en forma de tamal; cocerlos a vapor durante una hora. Rinde 8 raciones.