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Tacos de gusanos de maguey

Receta mexicana de Tacos de gusanos de maguey del Estado de Tlaxcala, México.

  • 1/2 kilo gusanos de maguey
  • 24 tortillas

Salsa borracha

  • 6 chiles pasilla
  • 1 taza de pulque blanco
  • 1/2 taza de queso añejo
  • 1 cucharada de cebolla picada
  • 1 cucharadita de aceite
  • 1 diente de ajo
  • sal

Para preparar tacos de gusanos de maguey hay que lavar bien los gusanos de maguey y asarlos en un comal previamente calentado. Tostar los chiles, desvenarlos y remojarlos en agua caliente. Molerlos con ajo y aceite; agregar la cebolla y el pulque; por último, añadir el queso desmoronado y sal. Rellenar los taquitos con los gusanos asados y salsa al gusto. Servir inmediatamente. Rinde 12 raciones.


Ingredientes: aceite, ajo, cebolla, chile, chile pasilla, gusanos de maguey, maguey, pulque, pulque blanco, queso, queso añejo, salsa, tortillas

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Comentarios sobre la receta mexicana Tacos de gusanos de maguey Antworten abbrechen

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