Sopa de tortillas

Esta receta mexicana de Sopa de tortillas de Nuevo León, México lleva los siguientes ingredientes:

• 12 tortillas chicas rebanadas
• 3 litros de caldo de pollo
• 100 g manteca
• 50 g queso
• 4 chiles poblanos
• 2 jitomates grandes
• 1 cebolla
• 1 diente de ajo
• pimienta
• sal

Para preparar sopa de tortillas hay que cortar las tortillas en tiritas y freirías en manteca hasta que se doren un poco. Moler ajo, cebolla y jitomates; freír. Agregar los chiles asados, desvenados y cortados en rajas; sazonar con sal y pimienta. Añadir las tortillas, el caldo y el queso rallado. La receta alcanza para 6 raciones.