Sopa de lima campechana

La receta de sopa de lima campechana es una comida del Estado de Campeche que es  muy rico y fácil para cocinar.

• 1 pechuga de pollo
• 7 tazas de agua
• 6 higaditos de pollo
• 6 tortillas
• 2 limas (el jugo)
• 2 limas en rebanadas
• 1 cebolla morada
• 1/2 cabeza de ajo
• aceite
• cilantro

Para preparar sopa de lima campechana hay que tostar ligeramente el ajo; cocer los higaditos y la pechuga con el ajo en agua de sal. Partir las tortillas en tiras y freirías; retirar la pechuga y los higaditos; reservar el caldo. Agregar alcaldo la pechuga deshebrada y los higaditos picados; añadir el jugo de lima. Servir con cebolla picada, cilantro, rebanadas de lima y tiras fritas de tortilla. Rinde 6 raciones.