Recetas con cebolla morada

cebolla morada - Prepara ricas comidas mexicanas con cebolla morada con las siguientes recetas tradicionales de México:

Recetas mexicanas que llevan cebolla morada como ingrediente:

Pescado en achiote

Esta receta mexicana de Pescado en achiote del Estado de México lleva los siguientes ingredientes:

3/4 kilo robalo, en rebanadas
3 cucharadas de achiote
2 naranjas agrias (el jugo)
1 cebolla morada, rebanada
orégano
vinagre
sal

Para preparar pescado en achiote hay que diluir el achiote en un poco de vinagre. Cubrir los filetes con el jugo de naranja, el achiote diluido y sal. Dejarlos reposar. Freír filete por filete; acomodarlos en un platón. Servirlos con la cebolla en escabeche. La receta alcanza para 6 raciones.

Cebolla en escabeche

Hervir la cebolla en un cuarto de taza de vinagre, con orégano y sal, durante unos instantes.

Ingredientes: achiote, cebolla, cebolla morada, jugo de naranja agria, naranja agria, orégano, pescado, robalo, vinagreEsta receta mexicana de Pescado en achiote fue publicado en: México, México, Pescados, RecetasEstado: México

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Ceviche de mojarra

Receta mexicana de ceviche de mojarra de Chiapas, México.

1 kilo filete de mojarra
1/2 kilo tomate
1/2 kilo limones
2 dientes de ajo
1 cebolla morada
1 frasquito de aceitunas
1 lata chica de chiles jalapeños (se usa el caldo solamente)
1 manojo de cilantro
aceite de oliva (un chorrito)
chiles verdes
mayonesa
pimienta
sal

Para preparar ceviche de mojarra hay que colocar el filete en un recipiente con jugo de limón y sal; dejar una hora. Una vez que esté blando, escurrir bien y picar en trocitos. Picar finamente los tomates, cebollas y cilantro; junto con el aceite de oliva se agregan al filete. Añadir el caldo de los chiles jalapeños; el ajo y la pimienta se muelen y se agregan. Las aceitunas se pican e incorporan con la mayonesa. Revolver bien y sazonar al gusto. Esta receta alcanza para 8 raciones.

Ingredientes: aceite de oliva, aceituna, ajo, caldo, cebolla, cebolla morada, chile, chile jalapeño, chile verde, cilantro, filete de mojarra, limón, mayonesa, mojarra, pimienta, tomateEsta receta mexicana de Ceviche de mojarra fue publicado en: Chiapas, México, Pescados, Recetas, VerdurasEstado: Chiapas

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Cochinita pibil

Receta tradicional de cochinita pibil del Estado de Campeche con los siguientes ingredientes:

1 cerdito de 30 a 40 kilo
2 kilo cebolla morada
200 g achiote
100 g pimienta de Castilla
5 clavos de olor
5 cominos
5 pimientas de Tabasco
5 rajitas de orégano
1 ajo
chiles habaneros
hojas de plátano
naranjas agrias
sal

Para preparar cochinita pibil hay que moler perfectamente las especias; disolverlas en suficiente jugo de naranja para adobar todo el cerdito, que estará abierto por la mitad. Dejar reposar el lechón por lo menos una hora; envolverlo en hoja de plátano y ponerlo luego en un recipiente para horno. Cocer en el horno a calor regular. Servir el platillo acompañado de la salsa. (Ésta se prepar a con cebolla rebanada en rajitas finas que se pasan por agua hirviendo y se retiran inmediatamente; colar y añadir suficiente jugo de naranja; sal y chile habanero finamente picado.) Rinde 40 a 50 raciones.

Ingredientes: achiote, ajo, cebolla, cebolla morada, cerdito, chile, chile habanero, clavo, comino, especias, habanero, hojas de plátano, naranja agria, orégano, pimienta, pimienta de Castilla, pimienta de Tabasco, salsaEsta receta mexicana de Cochinita pibil fue publicado en: Campeche, Carnes, México, RecetasEstado: Campeche

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Verduras en escabeche

La receta de verduras en escabeche es una comida saludable y sabrosa de Campeche, México.

1 coliflor
1/4 kilo ejotes
4 calabacitas
4 papas chicas
4 zanahorias
1 cebolla morada
aceite de oliva
hierbas de olor molidas
orégano
vinagre
pimienta
sal

Para preparar verduras en escabeche hay que cortar la coliflor en ramitos, la cebolla en rodajas y las demás verduras en rajitas. Poner agua a hervir; retirarla del fuego y sumergir en ella las verduras durante quince minutos más o menos. Escurrir y lavarlas con agua fría; colocarlas en un recipiente con vinagre. Agregar aceite de oliva, hierbas de olor molidas, orégano, sal y pimienta. Dejar curtir durante doce horas o más. Rinde 8 raciones.

Ingredientes: aceite de oliva, calabacita, cebolla, cebolla morada, coliflor, ejotes, hierbas de olor, orégano, papa, pimienta, vinagre, zanahoriaEsta receta mexicana de Verduras en escabeche fue publicado en: Antojitos, Campeche, Entradas, México, Recetas, VerdurasEstado: Campeche

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Sopa de lima campechana

La receta de sopa de lima campechana es una comida del Estado de Campeche que es muy rico y fácil para cocinar.

1 pechuga de pollo
7 tazas de agua
6 higaditos de pollo
6 tortillas
2 limas (el jugo)
2 limas en rebanadas
1 cebolla morada
1/2 cabeza de ajo
aceite
cilantro

Para preparar sopa de lima campechana hay que tostar ligeramente el ajo; cocer los higaditos y la pechuga con el ajo en agua de sal. Partir las tortillas en tiras y freirías; retirar la pechuga y los higaditos; reservar el caldo. Agregar alcaldo la pechuga deshebrada y los higaditos picados; añadir el jugo de lima. Servir con cebolla picada, cilantro, rebanadas de lima y tiras fritas de tortilla. Rinde 6 raciones.

Ingredientes: aceite, ajo, cebolla morada, cilantro, higadito, higadito de pollo, hígado, lima, pechuga, pechuga de pollo, pollo, tortillasEsta receta mexicana de Sopa de lima campechana fue publicado en: Campeche, Entradas, México, Recetas, SopasEstado: Campeche

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Esta receta mexicana tiene 2.2 estrellas de 10 cocinero/s.

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