Esta receta mexicana de Sopa de camarón de Veracruz, México lleva los siguientes ingredientes:
- 1/4 kilo camarón seco
- 50 g queso
- 1 litro de leche
- 4 jitomates molidos y refritos
- 1 cucharada de harina
- 1 cucharadita de bicarbonato
- 1 trozo de mantequilla
- galletas saladas
- aceite
Para preparar sopa de camarón hay que cocer los camarones; moler una mitad y picar la otra mitad. Freír el jitomate con harina; agregar el camarón molido, leche y bicarbonato; dejar cocer hasta que se forme un caldo ligero. Añadir el camarón picado y un trozo de mantequilla. Servir con queso rallado y galletas saladas. Esta receta alcanza para 6 raciones.