Paqueta sorpresa

Receta mexicana de Paqueta sorpresa del Estado de Colima, México.

• 1 pollo partido en piezas
• 4 chiles guajillo limpios
• 4 chiles pasilla secos y limpios
• 3 clavos de olor
• 2 jitomates crudos
• 1 diente de ajo
• 1 raja de canela
• 1 pizca de cominos
• 1 rama de ciruela (hojas)
• sal
• papel aluminio

Para preparar paqueta sorpresa hay que poner al fuego una vaporera con agua. Limpiar los chiles y remojarlos en agua caliente; molerlos con el resto de los ingredientes para preparar la salsa. Colocar una pieza de pollo en un cuadro de papel aluminio; añadir un poco de salsa, envolver y acomodar en la vaporera; dejar cocer durante una hora. Servir caliente, acompañado de arroz. La receta alcanza para 4 raciones.