Receta mexicana de Paqueta sorpresa del Estado de Colima, México.
- 1 pollo partido en piezas
- 4 chiles guajillo limpios
- 4 chiles pasilla secos y limpios
- 3 clavos de olor
- 2 jitomates crudos
- 1 diente de ajo
- 1 raja de canela
- 1 pizca de cominos
- 1 rama de ciruela (hojas)
- sal
- papel aluminio
Para preparar paqueta sorpresa hay que poner al fuego una vaporera con agua. Limpiar los chiles y remojarlos en agua caliente; molerlos con el resto de los ingredientes para preparar la salsa. Colocar una pieza de pollo en un cuadro de papel aluminio; añadir un poco de salsa, envolver y acomodar en la vaporera; dejar cocer durante una hora. Servir caliente, acompañado de arroz. La receta alcanza para 4 raciones.
