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Papadzul

Receta de papadzul del estado de Campeche con los siguientes ingredientes:

  • 30 tortillas chicas
  • 700 g tomate
  • 250 g semillas de calabaza
  • 3 chiles verdes
  • 2 huevos duros
  • 2 ramas de epazote
  • 1 cebolla
  • 1 pizca de sal
  • manteca

Limpiar, tostar y moler semillas y chiles. Hervir el epazote picado y agregar a lo anterior con un poco de agua caliente. Calentar la manteca e incorporarla. Añadir tres tazas de agua, poco a poco; dejar espesar. Freír la cebolla picada; añadir el tomate cocido y picado, un poco de epazote y dejar sazonar. Mojar las tortillas en la preparación de semillas de calabaza; rellenarlas con los huevos cocidos finamente picados y sazonados. Enrollar como taquitos y acomodar en un platón. Cubrir con el resto de la preparación y un poco de salsa de tomate. Rinde 6 raciones.

Receta mexicana de Papadzul:

Ingredientes: cebolla, chile, chile verde, epazote, huevo, manteca, semillas de calabaza, tomate, tortillas
Esta receta mexicana de Papadzul fue actualizado el 07.09.2010 y publicado en la categoría: Antojitos, Campeche, Entradas, Huevos, México, Recetas.Receta mexicana del Estado de Campeche, México.Esta receta fue publicado por: Simon
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