Mojarras en salsa de naranja

Receta mexicana de Mojarras en salsa de naranja del Estado de Hidalgo, México.

• 6 cucharadas de aceite
• 2 cucharadas de perejil picado
• 6 mojarras
• 4 dientes de ajo
• 2 naranjas agrias

Para preparar mojarras en salsa de naranja hay que moler dos dientes de ajo y mezclar con tres cucharadas de aceite; untar las mojarras con esta preparación. Asarlas en el horno bañadas con el jugo de una naranja. Dorar los otros ajos en el resto del aceite; retirar; añadir el perejil, jugo de una naranja, sal y pimienta. Bañar las mojarras con esta salsa. Servir. La receta alcanza para 6 raciones.