Receta mexicana de Mojarras en salsa de naranja del Estado de Hidalgo, México.
- 6 cucharadas de aceite
- 2 cucharadas de perejil picado
- 6 mojarras
- 4 dientes de ajo
- 2 naranjas agrias
Para preparar mojarras en salsa de naranja hay que moler dos dientes de ajo y mezclar con tres cucharadas de aceite; untar las mojarras con esta preparación. Asarlas en el horno bañadas con el jugo de una naranja. Dorar los otros ajos en el resto del aceite; retirar; añadir el perejil, jugo de una naranja, sal y pimienta. Bañar las mojarras con esta salsa. Servir. La receta alcanza para 6 raciones.