Receta sabrosa de estofado de pollo criollo de Puebla, México.
- 2 kilo de pollo cortados en piezas
- 1 kilo jitomate
- 1 kilo papas
- 100 g mantequilla
- 100 g pasitas
- 1 taza de aceitunas
- 2 clavos
- 2 dientes de ajo
- 2 pimientas
- 1 cebolla picada
Para cocinar estofado de pollo criollo hay que sancochar las piezas de pollo en mantequilla. Moler el clavo con la pimienta y el ajo; agregar al pollo. Picar el jitomate y junto con las papas partidas, cebolla y aceitunas, incorporar a la cacerola donde está el pollo, incluyendo las pasitas. Tapar y cocer a fuego lento, durante una hora. Servir el estofado acompañado de arroz blanco. Rinde 8 raciones.
Comentarios sobre la receta mexicana Estofado de pollo criollo