Ensalada de verduras

Esta receta mexicana de Ensalada de verduras de Michoacán, México lleva los siguientes ingredientes:

• 1/4 kilo chícharos
• 1/4 kilo queso
• 1/4 litro de crema
• 4 calabacitas
• 4 chayotes
• 4 papas
• 4 zanahorias
• 1 ramita de cilantro
• mayonesa, al gusto
• sal

Para preparar ensalada de verduras hay que pelar las verduras y partirlas todas en cuadritos muy finos; poner a cocer con un poco de sal. Escurrir muy bien. Incorporar la crema, el queso y la ramita de cilantro muy finamente picados. Aderezar la ensalada con mayonesa, al gusto. La receta alcanza para 8 raciones.