Esta receta mexicana de Dulce de pera de Hidalgo, México lleva los siguientes ingredientes:
- 1 kilo peras
- 750 g azúcar
- 1/2 litro de agua
- 3 limones (el jugo)
- 1 raja de canela
Para preparar dulce de pera hay que pelar las peras y cortarlas a la mitad; rociar el jugo de limón. Mezclar agua, azúcar y canela y poner en el fuego; al soltar el hervor, incorporar las peras. Dejar en el fuego hasta que las frutas estén suaves y la miel espesa. La receta alcanza para 6 raciones.
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