Palanquetas de nuez

Receta mexicana de Palanquetas de nuez del Estado de Hidalgo, México.

• 1 kilo piloncillo oscuro
• 300 g nueces peladas
• 1/2 litro de agua
• papel encerado

Para preparar palanquetas de nuez hay que hervir el agua con piloncillo; cuando tome punto de bola, retirar y batir. Al blanquear, agregar la nuez. Servir cucharadas de esta preparación sobre el papel encerado y extenderlas para formar las palanquetas. La receta alcanza para 10 raciones.