Flores de palma en almíbar

Esta receta mexicana de Flores de palma en almíbar de Hidalgo, México lleva los siguientes ingredientes:

• 2 kilo flores de palma
• 1 kilo azúcar
• 1/2 kilo guayaba
• 1 cucharadita de cal
• 1 raja de canela

Para preparar flores de palma en almíbar hay que eliminar el pistilo de las flores y lavarlas en agua con cal; retirar y hervirlas en agua limpia; colar. Hervir medio litro de agua, canela y azúcar para preparar almíbar. Incorporar las flores cocidas y las guayabas cortadas en trozos pequeños; hervir durante quince minutos más. La receta alcanza para 10 raciones.