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Dulce de naranja agria rellena de cafiruleta de coco

  • 10 naranjas agrias
  • 6 cocos secos
  • 6 yemas de huevo
  • 1  1/2 kilo azúcar
  • canela
  • pintura vegetal verde
  • vainilla

Quitar la cascara a las naranjas; hacer un corte redondo donde está el tallo y guardar la cascarilla cortada; sacar con cuidado parte del jugo y las semillas. Meter las naranjas en un recipiente con agua suficiente (cambiarla dos veces al día y exprimirlas con cuidado hasta que salgan las semillas); retirarlas del agua 48 horas después como máximo. Pesar las naranjas y poner el mismo tanto de azúcar para preparar una miel donde se cocerán las naranjas; agregar las gotas de pintura vegetal verde. Relleno de cafiruleta Extraer la pulpa del coco y eliminar toda la cascara; licuar y añadir las yemas de huevo, azúcar, vainilla y canela; cocer sin dejar de revolver hasta que quede un atole espeso. Retirar las naranjas de la miel y rellenarlas con la cafiruleta; colocarles las tapitas. Agregar más azúcar a la miel sobrante y volver a meter las naranjas hasta que cristalicen. Rinde 10 raciones.


Ingredientes: azúcar, canela, coco, huevo, miel, naranja agria, pintura vegetal, vainilla, yema de huevo

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Comentarios

  1. Victoria Muñoz dice

    16/11/2022 a las 1:08 am

    Delicioso postre q preparaban mi papá y una hermana de él, siempre he querido saber su origen

    Responder

Comentarios sobre la receta mexicana Dulce de naranja agria rellena de cafiruleta de coco Cancelar la respuesta

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