Receta mexicana de costilla con lentejas de Chiapas, México.
- 1 kilo costilla de res
- 1/2 kilo lentejas
- 1/4 kilo tomate
- 2 dientes de ajo
- 2 pimientas
- 1 clavo
- 1 chile ancho chico
- 1 hoja de laurel
- 1 ramita de tomillo
- 1/2 cebolla chica
Para preparar costilla con lentejas hay que hervir la costilla; en otro recipiente, las lentejas; ya que estén bien cocidas, agregar las hojas de laurel y tomillo. Juntar todo. Licuar los demás ingredientes; añadir las lentejas y la costilla, dejar hervir durante media hora. Servir. Esta receta alcanza para 8 raciones.