Esta receta mexicana de Cortadillo norteƱo de Nuevo LeĆ³n, MĆ©xico lleva los siguientes ingredientes:
- 1 kilo puntas de filete
- 1/2 kilo papitas
- 3 jitomates grandes
- 2 dientes de ajo
- 1 barra de mantequilla
- 1 cebolla
- 1 cucharada de harina
- 1 taza de chĆcharos cocidos
- 1/2 cerveza
- canela molida
- pimienta
- sal
Para preparar cortadillo norteƱo hay que freĆr en mantequilla los chĆcharos y las papitas previamente cocidos. Licuar jitomates, cebolla, cerveza, ajo, laurel y canela con sal y pimienta. Agregar harina a la mantequilla e incorporar la salsa licuada; enseguida las puntas de filete y, por Ćŗltimo, los chĆcharos y las papitas. Cocinar a fuego lento hasta que la carne estĆ© cocida. La receta alcanza para 8 raciones.
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