Esta receta mexicana de Condumbios de cacahuate de Hidalgo, México lleva los siguientes ingredientes:
- 800 g azúcar
- 250 g cacahuates, sin cáscara
- 2 litros de leche
- 1/4 cucharadita de bicarbonato
- 1 cáscara de naranja
Para preparar condumbios de cacahuate hay que poner en el fuego la leche, azúcar y la cáscara de naranja; al soltar el hervor, agregar el bicarbonato. Revolver constantemente hasta tomar su punto. Retirar, incorporar los cacahuates y batir para formar una pasta. Verter la mezcla sobre una tabla de madera húmeda; extenderla con un cuchillo hasta que quede de dos centímetros de grosor. Partir en cuadritos con un cuchillo; dejar enfriar, darlos vuelta y esperar a que se sequen. La receta alcanza para 10 raciones.
Buenas tardes trate de hacer el condumio de cacahuate pero nunca se hizo pasta, me quedo muy liquido y segui la receta al pie. Porque nunca se cuajo ni se hizo pasta? La tuve que hacer en gelatina de cacahuate . Gracias.