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Chile caldo cuicatleco

Receta mexicana de Chile-caldo cuicatleco del Estado de Oaxaca, México.

  • 3 litros de agua con sal
  • 1 kilo carne de res
  • 1 kilo codillo de puerco
  • 1 kilo jitomate picado
  • 1/2 kilo cebolla picada
  • 2 cabezas machacadas de ajo
  • 2 ramas de cilantro
  • 1 calabaza tamala (de Castilla)
  • chiles cuicatlecos frescos

Para preparar chile caldo cuicatleco hay que cocer la carne de res y el codillo de puerco en una olla (de preferencia de barro), con agua y sal; cuando estén suaves, agregar jitomate, cebolla, ajo y cilantro. Cuando estén cocidas las carnes, agregar la calabaza partida y los chiles picados. Sazonar al gusto y servir. La receta alcanza para 12 raciones.

Receta mexicana de Chile caldo cuicatleco:

Ingredientes: ajo, calabaza, calabaza de Castilla, calabaza tamala, caldo, carne, carne de res, cebolla, chile, chile cuicatleco, cilantro, codillo, codillo de puerco, jitomate, puerco
Esta receta mexicana de Chile caldo cuicatleco fue actualizado el 19.11.2014 y publicado en la categoría: Caldos, Carnes, México, Oaxaca, Recetas, Verduras.Receta mexicana del Estado de Oaxaca, México.Esta receta fue publicado por: Simon
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