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Recetas con codillo de puerco

codillo de puerco - Prepara ricas comidas mexicanas con codillo de puerco con las siguientes recetas tradicionales de México:

Recetas mexicanas que llevan codillo de puerco como ingrediente:

Chichilo

Esta receta mexicana de Chichilo de Oaxaca, México lleva los siguientes ingredientes:

  • 1 kilo pollo
  • 1/2 kilo codillo de puerco
  • 1/2 kilo costillas de res con carne
  • 1/2 kilo chayotes
  • 1/2 kilo ejotes
  • 1/2 taza de agua
  • 6 chiles chilhuacle
  • 6 pimientas
  • 5 tomates verdes, asados
  • 4 hojas de aguacate
  • 3 chiles mulatos
  • 2 clavos
  • 1 cabeza de ajo, asada
  • 1 jitomate rojo, asado
  • 1 pizca de cominos
  • 1 tortilla quemada
  • ajos
  • cebollas
  • manteca
  • sal

Para preparar chichilo hay que cocer las carnes con cebolla, ajos y sal. Cuando estén casi cocidas, agregar los ejotes limpios y los chayotes sin cáscara y cortados a la mitad (las verduras no deben quedar muy cocidas). Asar, limpiar y remojar los chiles sin semillas; tostar las semillas hasta que tengan un color negro; licuar con agua. Quemar la tortilla a fuego directo, hasta que se ponga completamente negra. Moler muy bien la tortilla, los clavos, pimientas y cominos, las semillas y los chiles con un poco de caldo; colar muy bien. Moler el jitomate, tomate y ajo asado. Freír todo en manteca caliente, a fuego suave, hasta que se vea el fondo de la cazuela; agregar un poco del caldo en que se cocieron las carnes y las hojas de aguacate asadas en el comal. Preparar los chochoyotes con masa revuelta con manteca y sal al gusto; tomar bolitas del tamaño de una ciruela chica y hacerles un hoyito. Incorporar los chochoyotes para que se espese la salsa; si es necesario, se agrega un poco más de caldo y se deja cocinar. Cuando estén cocidos los chochoyotes, agregar las carnes y las verduras para que todo dé un hervor. La receta alcanza para 10 raciones.

Ingredientes: aguacate, ajo, cabeza, caldo, carne, cebolla, chayóte, chile, chile chilhuacle, chile mulato, ciruela, clavo, codillo, codillo de puerco, comino, costilla, costilla de res, ejotes, hojas de aguacate, jitomate, manteca, masa, pimienta, pollo, puerco, salsa, tomate, tomate verde, tortillasEsta receta mexicana de Chichilo fue publicado en: Aves, Carnes, México, Oaxaca, RecetasEstado: Oaxaca
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Esta receta mexicana tiene 2.6 estrellas de 51 cocinero/s.
Más información sobre: Chichilo - Recetas con codillo de puercoChichilo

Chile caldo cuicatleco

Receta mexicana de Chile-caldo cuicatleco del Estado de Oaxaca, México.

  • 3 litros de agua con sal
  • 1 kilo carne de res
  • 1 kilo codillo de puerco
  • 1 kilo jitomate picado
  • 1/2 kilo cebolla picada
  • 2 cabezas machacadas de ajo
  • 2 ramas de cilantro
  • 1 calabaza tamala (de Castilla)
  • chiles cuicatlecos frescos

Para preparar chile caldo cuicatleco hay que cocer la carne de res y el codillo de puerco en una olla (de preferencia de barro), con agua y sal; cuando estén suaves, agregar jitomate, cebolla, ajo y cilantro. Cuando estén cocidas las carnes, agregar la calabaza partida y los chiles picados. Sazonar al gusto y servir. La receta alcanza para 12 raciones.

Ingredientes: ajo, calabaza, calabaza de Castilla, calabaza tamala, caldo, carne, carne de res, cebolla, chile, chile cuicatleco, cilantro, codillo, codillo de puerco, jitomate, puercoEsta receta mexicana de Chile caldo cuicatleco fue publicado en: Caldos, Carnes, México, Oaxaca, Recetas, VerdurasEstado: Oaxaca
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Esta receta mexicana tiene 2.3 estrellas de 41 cocinero/s.
Más información sobre: Chile caldo cuicatleco - Recetas con codillo de puercoChile caldo cuicatleco
Recetas mexicanas | Recetas con codillo de puerco

codillo de puerco - Como preparar sabrosos platillos mexicanos con codillo de puerco

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