Esta receta mexicana de Chacales o camarones en adabo de Colima, México lleva los siguientes ingredientes:
- 18 chacales cocidos
- 25 g chiles guajillo secos
- 3 ajos
- aceite
- un pedacito de jengibre
- pimienta
- sal
Para preparar chacales o camarones en adabo hay que remojar los guajillos en vinagre; moler con ajo, pimienta, jengibre y sal; colar (esta mezcla debe quedar espesa). Freír en aceite (previamente, freír y retirar un ajo). Agregar el adobo e introducir los chacales; dejar hervir. Servirlos calientes con ensalada de col. La receta alcanza para 6 raciones.
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