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Recetas con jengibre

jengibre - Prepara ricas comidas mexicanas con jengibre con las siguientes recetas tradicionales de México:

Recetas mexicanas que llevan jengibre como ingrediente:

Tatemado de puerco

Esta receta mexicana de Tatemado de puerco de Colima, México lleva los siguientes ingredientes:

  • 1 kilo pierna de puerco
  • 1/2 kilo hueso de pierna de puerco
  • 1/4 kilo bandera de puerco
  • 1/4 kilo costilla de puerco
  • 50 g chiles guajillo remojados
  • 1/2 taza de vinagre
  • 1 cebolla grande rebanada
  • cominos
  • clavo
  • canela
  • ajo
  • jengibre
  • tomillo
  • rábanos
  • lechuga
  • sal

Para preparar tatemado de puerco hay que lavar y partir la carne en pedazos. Agregar vinagre y sal; dejar reposar tres horas. Moler los chiles guajillo y todas las especias; verter a la cazuela junto con la carne y hornear aproximadamente durante dos horas. Adornar con cebolla desflemada, rabanitos y lechuga. La receta alcanza para 10 raciones.

Ingredientes: ajo, bandera de puerco, canela, carne, cebolla, chile, chile guajillo, clavo, comino, costilla, costilla de puerco, especias, hueso, hueso de pierna, jengibre, lechuga, pierna, pierna de puerco, rabanitos, rábano, tomillo, vinagreEsta receta mexicana de Tatemado de puerco fue publicado en: Carnes, Colima, México, RecetasEstado: Colima
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Esta receta mexicana tiene 2.5 estrellas de 106 cocinero/s.
Más información sobre: Tatemado de puerco - Recetas con jengibreTatemado de puerco

Pollo al curry

Esta receta mexicana de Pollo al curry de Colima, México lleva los siguientes ingredientes:

  • 1 pollo tierno
  • 4 tazas de caldo
  • 1 taza de leche de coco
  • 2 cucharadas de aceite
  • 1 cucharada de curry
  • 1 cucharadita de jengibre
  • 1 cucharadita de jugo de limón
  • 1 cebolla picada
  • pimienta
  • sal

Para preparar pollo al curry hay que cortar el pollo en piezas y cocer hasta que la carne esté tierna. Calentar el aceite y dorar la cebolla; freír ahí mismo el pollo con el jengibre. Añadir al final la leche de coco, el curry y el jugo de limón. Sazonar con sal y pimienta. La receta alcanza para 4 raciones.

Ingredientes: aceite, caldo, carne, cebolla, coco, curry, jengibre, jugo de limón, leche de coco, limón, pimienta, polloEsta receta mexicana de Pollo al curry fue publicado en: Aves, Colima, México, RecetasEstado: Colima
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Esta receta mexicana tiene 1.4 estrellas de 8 cocinero/s.
Más información sobre: Pollo al curry - Recetas con jengibrePollo al curry

Chacales o camarones en adabo

Esta receta mexicana de Chacales o camarones en adabo de Colima, México lleva los siguientes ingredientes:

  • 18 chacales cocidos
  • 25 g chiles guajillo secos
  • 3 ajos
  • aceite
  • un pedacito de jengibre
  • pimienta
  • sal

Para preparar chacales o camarones en adabo hay que remojar los guajillos en vinagre; moler con ajo, pimienta, jengibre y sal; colar (esta mezcla debe quedar espesa). Freír en aceite (previamente, freír y retirar un ajo). Agregar el adobo e introducir los chacales; dejar hervir. Servirlos calientes con ensalada de col. La receta alcanza para 6 raciones.

Ingredientes: aceite, adobo, ajo, chacales, chile, chile guajillo, col, jengibre, pimienta, vinagreEsta receta mexicana de Chacales o camarones en adabo fue publicado en: Colima, Mariscos, México, RecetasEstado: Colima
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Esta receta mexicana tiene 2.4 estrellas de 26 cocinero/s.
Más información sobre: Chacales o camarones en adabo - Recetas con jengibreChacales o camarones en adabo

Mole michoacano

Receta mexicana de Mole michoacano del Estado de Michoacán, México.

  • 1 pollo o pavo regular
  • 1 litro de agua con sal, cebolla y hierbas de olor, al gusto
  • 200 g chiles mulatos
  • 200 g chiles negros
  • 200 g chiles pasilla (largos)
  • 50 g almendras
  • 50 g nueces
  • 50 g pasas
  • 2 cucharadas de ajonjolí
  • 2 cucharadas de semillas de los chiles
  • 12 pimientas chicas
  • 8 pimientas gordas
  • 6 clavos de olor
  • 6 dientes de ajo
  • 6 tomates
  • 2 tortillas
  • 1 bolillo
  • 1 cebolla
  • 1 trocito de jengibre
  • 1 trozo de chocolate
  • cominos unos cuantos
  • manteca de puerco

Para preparar mole michoacano hay que poner a cocer el pollo o pavo en agua con sal, cebolla y hierbas de olor, para obtener carne y caldo sazonados. Limpiar y freír los chiles y ponerlos a remojar en suficiente caldo. Por separado se van friendo el pan, ajos, almendras, nueces, pasas, cebolla y tomates en manteca. Una vez fritos, se muelen con el pedazo de chocolate. Poner a quemar las dos tortillas. Tostar el ajonjolí, las semülas de chile y el jengibre; moler esto con las tortillas quemadas, las pimientas, clavos y los cominos. Finalmente poner a requemar suficiente manteca en una cazuela ancha, para freír todo menos los chiles. Ya muy frito, agregar los chiles, molidos en caldo, y seguir moviendo. Ya fritos, agregar el caldo necesario. Incorporar la carne; dejar que se impregne bien de mole. Servir. La receta alcanza para 8 raciones.

Ingredientes: ajo, ajonjolí, almendra, bolillo, caldo, carne, cebolla, chile, chile mulato, chile negro, chile pasilla, chocolate, clavo, hierbas de olor, jengibre, jitomate, manteca de puerco, mole, nuez, pan, pasas, pavo, pimienta, pimienta chica, pimienta gorda, pollo, semillas de chile, tomate, tortillasEsta receta mexicana de Mole michoacano fue publicado en: Aves, México, Michoacán, RecetasEstado: Michoacán
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Esta receta mexicana tiene 2.7 estrellas de 76 cocinero/s.
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Auténtico mole negro oaxaqueño

Esta receta mexicana tradicional de Auténtico mole negro oaxaqueño de Oaxaca, México lleva los siguientes ingredientes:

  • 1 guajolote grande
  • 7 kilo jitomate
  • 2 kilo manteca de cerdo
  • 1 1/2 kilo carne de cerdo
  • 1 kilo chiles secos
  • 1 kilo ajonjolí
  • 1 kilo plátano frito
  • 1/4 kilo chocolate
  • 1/2 kilo nuez pelada
  • 1/4 kilo almendras
  • 1/4 kilo cacahuate frito
  • 1/4 kilo pasas
  • 100 g azúcar
  • 15 panes chicos de manteca
  • 10 tomates verdes
  • 6 clavos de olor
  • 6 pimientas negras
  • 4 hojas de aguacate
  • 3 rajas de canela
  • 2 cabezas grandes de ajo
  • 2 cebollas grandes
  • 1 cucharada de semilla de cilantro
  • 1 cucharadita de cominos y de tomillo
  • 1 cucharadita de orégano
  • 1 pedacito chico de nuez moscada
  • 1 pedacito chico de jengibre
  • 1 tortilla tostada
  • ajos y cebollas para cocer el guajolote
  • sal

Para preparar auténtico mole negro oaxaqueño hay que cocer el guajolote, cortado en piezas, con ajos y cebolla. Desvenar y tostar los chiles (chilhuacle, ancho, negro, pasilla mexicano y chipoüe) hasta que se pongan negritos; quemar la tortilla, tostar las semillas de los chiles y luego lavarlas. Lavar los chiles en agua caliente y remojarlos luego en agua fría por espacio de media hora. Cortar los plátanos en trozos, rebanar la cebolla, pelar los dos ajos y freír todo junto con el pan, ajonjolí, cacahuates, almendras, nueces y pasas. Por separado se pone a hervir el jitomate rebanado junto con el tomate verde. Moler los chiles con todos los ingredientes y especias; moler el jitomate y tomate por separado. Freír la carne de cerdo en una cazuela de barro con suficiente manteca; agregar el jitomate; dejar al fuego durante una hora. Añadir el mole, el caldo y la carne del guajolote. Agregar, por último, chocolate, azúcar y las hojas de aguacate enteras, sal al gusto y dejar sazonar una hora más (mover de vez en cuando para que el guiso no se pegue a la cazuela). Servir luego. La receta alcanza para 35 raciones.

Ingredientes: ajo, ajonjolí, almendra, azúcar, cacahuate, cacahuates, carne, carne de cerdo, cebolla, cerdo, chile, chile seco, chocolate, clavo, comino, especias, guajolote, hojas de aguacate, jengibre, jitomate, manteca, manteca de cerdo, mole, mole negro, nuez, nuez moscada, orégano, pan, pan chico, pasas, pimienta, pimienta negra, plátano, semilla de cilantro, tomate, tomate verde, tomilloEsta receta mexicana de Auténtico mole negro oaxaqueño fue publicado en: México, Moles, Oaxaca, RecetasEstado: Oaxaca
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Esta receta mexicana tiene 2.6 estrellas de 95 cocinero/s.
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jengibre - Como preparar sabrosos platillos mexicanos con jengibre

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© Simon Feiertag | Contacto | Recetas mexicanas - Comidas tradicionales de México: www.recetas-mexicanas.org

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