Carne de puerco con frijoles

Receta mexicana de carne de puerco con frijoles de Chiapas, México.

• 1/2 kilo carne de puerco
• 1/4 kilo frijoles
• 5 pimientas negras
• 2 dientes de ajo
• 1 chile ancho
• 1 tomate
• 1 rama de epazote
• chiles en vinagre
• sal

Para preparar carne de puerco con frijoles hay que cocer la carne y los frijoles por separado. Licuar jitomates, ajo y pimientas con el chile ancho remojado. Revolver con la carne y el frijol cocido, dejar cocer quince minutos a fuego lento con los chiles en vinagre y epazote. Sal, al gusto. Esta receta alcanza para 8 raciones.